Apfel knusprig ohne Hafer (vegan, glutenfrei)
Deutsch
Dieser Apfel knusprig ohne Hafer ist knusprig Zimtstreusel-Topping und eine leicht gewürzte, zarte Apfelfüllung. Es ist perfekt für ein Frühstück oder Dessert zu beeindrucken. Außerdem enthält dieses knusprige Apfelrezept nur einfache Grundzutaten und ist glutenfrei, vegan, milchfrei, nussfrei. Für eine gesunde Version kann es auch zuckerfrei raffiniert werden!
Es geht offiziell in die kälteren Herbst- / Wintermonate, was bedeutet, dass es wieder Zeit für köstliche warme Gewürze und viele leckere Apfeldesserts ist. Äpfel sind einer meiner Lieblingsorte für erfrischende, köstliche und beruhigende Desserts. Ganz zu schweigen davon, dass es in den kälteren Monaten ehrlich gesagt nichts Besseres gibt als den Duft von Zimt und Apfel, der die Küche füllt.
Obwohl es ein Klassiker ist, gibt es immer noch Möglichkeiten, das Gericht „Jede Oma hat ihre eigene Version“ Optimieren Sie es – auch mit dieser knackigen Apfelversion.
Köstlich & Einfach Apfel-Crisp ohne Hafer
Das Beste ist, dass dieser vegane Apfel-Crisp ohne Hafer ist und außerdem hauptsächlich aus Pantry-Heftklammern besteht. Er lässt sich so schnell und einfach zusammenziehen. Die Zubereitung und Abkühlung des Streusel-Toppings dauert nur wenige Minuten. In der Zwischenzeit dauert die Apfelfüllung nur noch wenige Minuten. Dann ist es so einfach, wie es in den Ofen zu werfen und darauf zu warten, in die köstliche, knusprige, klebrige Apfelgüte zu graben.
Durch die Verwendung von Kokosnuss oder braunem Zucker erhält dieses Rezept auch einen köstlichen Toffee-ähnlichen Geschmack. Es gibt aber auch Möglichkeiten, einen vollständig raffinierten zuckerfreien Apfel knusprig zu machen – Vorschläge finden Sie in meinen Rezeptnotizen. Sie können auch die Apfelsorte – mit einer Mischung aus süß / sauer – für mehr Geschmackstiefe mischen.
Knusprig vs. Streusel vs. Schuster
Technisch gesehen ist der Hauptunterschied zwischen Ein Knusper und ein Streusel werden oft als die Tatsache angesehen, dass ein Knusper normalerweise Hafer enthält (der beim Kochen „knusprig“ wird) und ein Streusel nicht – und stattdessen eine Streuselspitze (was dies technisch zu einem veganen Apfelstreusel macht) / p>
Ein Streusel ist oft auch „klumpiger“ als ein Knusper – obwohl dies nicht immer der Fall ist. Im Vergleich dazu ist ein Schuster eher wie ein Keksbelag, manchmal sogar ein Teig, der in großen Stücken über die Füllung gelegt wird und einem gepflasterten Weg ähnelt.
Im Laufe der Jahre sind Knusper und Streusel jedoch synonym geworden und werden austauschbar verwendet – insbesondere in den USA. Deshalb habe ich dies speziell als Apfelchips ohne Hafer bezeichnet.
Wenn Sie den Hafer weglassen, können Sie auch einen leichteren Belag erzielen. Das ist hervorragend für herzhafte Mahlzeiten wie diesen Broccoli Quinoa Auflauf. Es behält jedoch immer noch die Knusprigkeit und den Geschmack eines köstlichen Apfelchips bei. Kein Hafer erforderlich!
Hier sind die Zutaten für die Apfelfüllung:
Dies sind die Veganer Zutaten für Streusel:
So machen Sie Apfel ohne Hafer knusprig
Schritt 1: Bereiten Sie den Streusel vor Topping
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen. Mit einem Löffel oder einem Schneebesen umrühren.
Dann das weiche Kokosöl oder die vegane Butter hinzufügen. Reiben Sie das Öl / die Butter mit einem Löffel oder Ihren Fingerspitzen in die trockene Mischung, bis sich kleine Krümel bilden. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, während Sie die Apfelfüllung vorbereiten.
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C vor und fetten Sie eine 20 × 28 cm (8 × 11 Zoll) große Auflaufform (oder eine ähnliche Größe) ein flach und breit für knusprigste Belagergebnisse) mit veganer Butter oder Öl.
Schritt 2: Bereiten Sie die Apfelfüllung vor
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In die vorbereitete Auflaufform geben und beiseite stellen (siehe Bilder weiter unten).
Gießen Sie die Mischung über die geschnittenen Äpfel und rühren Sie sie um, um sie gleichmäßig zu bestreichen. Verteilen Sie sie dann in einer gleichmäßigen Schicht.
Nehmen Sie dann die Streuselmischung aus dem Kühlschrank und streuen Sie sie über die Äpfel.
Schritt 3: Backen Sie & Servieren
Im Ofen backen, bis die Streuselspitze goldbraun ist und die Äpfel gabelweich sind, ca. 40-45 Minuten.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie den Apfelstreusel servieren.
Genießen Sie diesen veganen Apfelchip mit milchfreiem Vanilleeis, Vanillesauce / Vanillesoße und geschlagener Kokoscreme oder Karamellsauce.
Die vollständige Liste der Zutaten, Zutatenmessungen und Nährwertangaben finden Sie auf der folgenden Rezeptkarte.
Wie man voraus macht & Speichern
Um den veganen Apfel knusprig zu machen im Voraus:
Bereiten Sie das Topping und die Füllung separat vor und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.Wenn Sie bereit sind, das Dessert zu backen, fügen Sie das Topping hinzu und backen Sie. Dies kann einen Tag im Voraus erfolgen (der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel bräunen).
So lagern Sie die Apfelstreusel:
Lagern Sie alle Reste auf der Theke (kühle Temperatur) ) für 1-2 Tage oder im Kühlschrank für zwischen 4-5 Tagen. Sie können es in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, bis es sich erwärmt hat.
Dieser Apfelstreusel ohne Hafer (gekocht oder ungekocht) ist auch in einem luftdichten Behälter zwischen 3-4 Monaten gefrierfreundlich. Die Knusprigkeit des Belags wird jedoch leicht beeinträchtigt. Ich lasse es auf der Theke auftauen und erhitze es dann etwa 7-10 Minuten lang.
Nützliche Rezeptnotizen & Variationen
- Mehl: Ich habe GF-Mehl für einen glutenfreien Apfelchips verwendet (90 g Reismehl + 30 g Tapiokamehl, aber Sie können ein Geschäft verwenden- kaufte GF Allzweckmehlmischung oder normales Weizenmehl (wenn Sie nicht glutenfrei sind) für das Streusel-Topping.
- Welche Äpfel? Verwenden Sie Ihre Lieblings-Back- / Kochäpfel, zum Beispiel Granny Smith, Honeycrisp , Gala, Jonathon oder Braeburn. Sie können zwei scharfe Äpfel (z. B. Granny Smith) und zwei süßere Äpfel (z. B. Honeycrisp, Gala oder Braeburn) verwenden. Beachten Sie, dass weichere Äpfel eher in eine Art Flusenkonsistenz zerfallen als Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr Zucker hinzufügen müssen, wenn Sie nur scharfe Äpfel verwenden.
- Sie können die Äpfel ungeschält lassen, wenn Sie dies bevorzugen. Sie können oft nicht einmal sagen, dass sie da sind – aber Holen Sie sich die hinzugefügten Ballaststoffe und Nährstoffe von der Haut für eine gesünderer Apfelchips.
- Flüssiger Süßstoff: Sie können jeden flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden, z. B. Ahornsirup, Agavensirup, Reismalzsirup usw.
- Für einen zuckerfreien Apfel knusprig, können Sie einen zuckerfreien Süßstoff (dh Erythrit usw.) verwenden. Dies ist ein gesunder Apfelchip, obwohl Zucker auch beim Zartmachen hilft, sodass die Textur leicht variieren kann.
- Optionale Add-Ins: Sie können auch gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln usw. hinzufügen noch knusprigeres Topping. Ich mag es auch, Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren zur Füllung hinzuzufügen oder Backbirnen und Äpfel zu kombinieren.
- Wenn Sie braunen Zucker verwenden, verwenden Sie eine vegane Marke. Einige Marken für braunen Zucker (insbesondere nicht biologische) enthalten / verwenden Knochenkohle bei der Verarbeitung.
Verwandte Rezepte
Weitere vegane Apfeldessertrezepte (auch ideal für Weihnachten) finden Sie hier:
- Apfel-Zimt-Crêpes
- Veganer Apfelkuchen mit Streusel
- Vegane Apfel-Muffins mit Streusel
- Apfel-Zimt-Brötchen
- Pflaumen-Apfel-Streusel
- Karamell-Apfel-Käsekuchen
- Veganer Kaffeekuchen mit Zimtstreusel
Wenn Sie dieses Rezept ohne Haferapfel probieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine ★★★★★ Rezeptbewertung unten freuen. Vergiss auch nicht, mich in Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren – ich liebe es, deine Erholungen zu sehen.
Apfel knusprig ohne Hafer
Zutaten 1x2x3x
Apple Füllung:
- 4 große (1000 g) Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (* siehe Hinweise)
- 2 EL Kokosnusszucker oder Bio-Rohrzucker
- 1 EL Maisstärke oder Mehl Ihrer Wahl
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Muskatnuss, Salz und Kardamom (optional)
- 2 EL Ahornsirup
- 1/8 Tasse (30 ml) Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Streusel Topping:
- 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl, das ich glutenfrei verwendet habe (* siehe Hinweise)
- 1/2 Tasse (100 g) Kokosnusszucker oder Bio-Rohrzucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse (60 g) Kokosöl oder vegane Butter, erweicht (fast geschmolzen)
- Gehackte Nüsse Ihrer Wahl (optional, siehe Hinweise)
1/4 TL Salz
Anweisungen
Belag:
-
Mehl in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen , Zucker, Backpulver, Zimt und Salz. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren. Dann das erweichte Kokosöl oder die vegane Butter hinzufügen. Reiben Sie das Öl / die Butter mit einem Löffel oder Ihren Fingerspitzen in die trockene Mischung, bis sich kleine Krümel bilden. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn die Mischung zu feucht ist. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, während Sie die Apfelfüllung vorbereiten.
-
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C (375 ° F) und fetten Sie eine 20 x 28 cm (8 x 11 Zoll) große Auflaufform (oder eine ähnliche Größe) mit veganer Butter oder Öl ein.
Füllen:
-
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Übertragen Sie die Äpfel in die vorbereitete Auflaufform und legen Sie sie beiseite.
-
In einer kleinen / mittleren Schüssel Kombinieren Sie Zucker, Maisstärke (oder Mehl Ihrer Wahl), Zimt, Muskatnuss, Salz und Kardamom (falls verwendet). Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren. Fügen Sie auch Ahornsirup, Wasser, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut um.
-
Gießen Die Mischung über die geschnittenen Äpfel geben und umrühren, um sie gleichmäßig zu bestreichen. Dann in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
-
Die Streuselmischung aus dem Kühlschrank nehmen und über die Äpfel streuen. Sie können auch fein gehackte Nüsse Ihrer Wahl hinzufügen (optional).
-
Im Ofen backen bis Das Streusel-Topping ist goldbraun und die Äpfel sind gabelweich, ca. 40-45 Minuten.
-
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie sie ca. 10 Minuten ruhen, bevor Sie den Apfel knusprig servieren. Genießen Sie mit milchfreiem Vanilleeis, Vanillesauce oder Karamellsauce.
Notizen
Video des Rezepts
- Mehl: Ich habe glutenfreies Mehl verwendet (90 g Reismehl + 30 g Tapiokamehl, aber Sie können eine im Laden gekaufte GF-Allzweckmehlmischung oder verwenden normales Weizenmehl (wenn Sie nicht glutenfrei sind).
- Äpfel: Verwenden Sie Ihre bevorzugten Back- / Kochäpfel, z. B. Granny Smith, Honeycrisp, Gala oder Braeburn. Sie können zwei Tortenäpfel verwenden ( zB Granny Smith) und zwei süßere Äpfel (z. B. Honeycrisp, Gala oder Braeburn). Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr Zucker hinzufügen müssen, wenn Sie nur scharfe Äpfel verwenden.
- Flüssiger Süßstoff: Sie können jeden flüssigen Süßstoff verwenden nach Wahl, zAhornsirup, Agavensirup, Reismalzsirup usw.
- Optionale Zusätze: Sie können auch gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln usw. hinzufügen, um einen knusprigeren Streusel zu erhalten. Ich mag es auch, der Apfelfüllung Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren hinzuzufügen.
- Das Rezept für die Karamellsauce finden Sie in den Rezeptnotizen dieser Apfel-Zimt-Crepes.
- Überprüfen Sie den Schritt- Schrittweise Fotos und hilfreiche Tipps im obigen Blog-Beitrag.
Die Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet.
