6 köstliche Abendessenrezepte

Fleischbällchen in Tomatensauce

Dieses Rezept besteht aus 4 Portionen ca. 180 g.

Zutaten

300 g Rinderhackfleisch

1 Ei, geschlagen

1/2 Teelöffel schwarzes Pfefferpulver

1/2 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

1 große (400 g) Dose gehackte Tomaten

100 ml Wasser

Methode

1. Das Hackfleisch, das Ei und den Pfeffer in eine große Schüssel geben und mit den Händen gründlich mischen.
2. Die Mischung zwischen den Händen rollen, um sie zuzubereiten ca. 12 kleine Bällchen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Fleischbällchen braten, bis sie braun sind.
4. Tomaten und Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.

Lachs-Couscous

Dieses Rezept enthält 4 Portionen von ca. 225 g.

Zutaten

1 große (420 g) Dose roter Lachs, abgetropft (ca. 350 g, wenn abgetropft) (Kaufen Sie Fisch nach Möglichkeit aus nachhaltigen Quellen.)

150 g Couscous

3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

300 ml kochendes Wasser

1/2 Zitrone

1/4 mittelgroße Gurke, fein gehackt

1/2 Teelöffel frische Minze, fein gehackt

1/2 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt

1/2 Teelöffel frischer Koriander, fein gehackt

Methode

1. Den Lachs abtropfen lassen und abblättern und bis zum Gebrauch gekühlt aufbewahren.
2. Den Couscous in eine große Schüssel geben und die Frühlingszwiebeln untermischen.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es über den Couscous. Vorsichtig umrühren, abdecken und ca. 4 Minuten ruhen lassen. Dann den Couscous mit einer Gabel schaumig schlagen.
4. Die Zitrone pikieren (dh die äußere Schale fein reiben) und den Saft aus der Zitrone drücken.
5. Lachs, Couscous, Gurke, Kräuter, Zitronenschale und Zitronensaft gründlich mischen und bis zum Servieren kalt stellen.

Thunfisch- und Tomatennudeln

Dieses Rezept enthält 4 Portionen von ca. 300 g.

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

11/2 große (400 g) Dosen gehackte Tomaten mit Kräutern (insgesamt 600 g)

1 Teelöffel Zucker250 g getrocknete Nudelformen wie Penne

11/2 Dosen (185 g) Thunfisch in Quellwasser, abgetropft (210 g abgetropftes Gewicht) (Kaufen Sie Fisch aus nachhaltigen Quellen, wenn möglich.)

Methode

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und kochen Sie die Zwiebel, bis sie weich ist.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
3. Fügen Sie das gehackte t hinzu Tomaten und Zucker zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Wasser gemäß den Anweisungen kochen auf der Packung.
6. Den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel abblättern und zum Erwärmen in die Nudelsauce einrühren.
7. Die gekochten Nudeln gut abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben, die Sauce einschenken über die Nudeln geben und vorsichtig mischen.

Hausgemachte Lachsfischstäbchen

Dieses Rezept macht 4 Portionen von ca. 90 g.

Zutaten

350 g Lachsfilet (entweder frisch oder gefroren und gründlich aufgetaut) (Kaufen Sie Fisch aus nachhaltigen Quellen, wenn möglich.)

2 Eier

3 Scheiben Brot, zerbröckelt

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
2. Schneiden Sie das Lachsfilet in 12 gleich große Streifen.
3. Schlagen Sie die Eier in einer flachen Schale, um ein Ei zu waschen.
4. Tauchen Sie die Lachsstreifen in die Ei waschen und dann die str rollen ips in den Semmelbröseln, bis sie vollständig überzogen sind.
5. Legen Sie die beschichteten Streifen auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen.

Hinweis: Beim Servieren von Fisch zubereiten Stellen Sie sicher, dass alle Knochen entfernt sind.

Fischpastete

Dieses Rezept enthält 4 Portionen von ca. 300 g .

Zutaten

400 g gefrorenes oder frisches weißes Fischfilet – oder eine gemischte Fischpastetenpackung (Wählen Sie Fisch aus nachhaltigen Quellen.)

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelte 45 ml Magermilch

60 g Cheddar-Käse

Für die Sauce:

1 Esslöffel pflanzlicher Fettaufstrich

1 Esslöffel Mehl350 ml Magermilch

1/2 Teelöffel weißer Pfeffer

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / Gas 6.
2. Den Fisch pochieren und abblättern.
3. Die Kartoffeln kochen und mit der ersten Menge Milch zerdrücken.
4. Den pflanzlichen Fettaufstrich in einem Topf schmelzen lassen und dann Mehl untermischen, um eine dicke Paste zu erhalten. 1 oder 2 Minuten unter ständigem Rühren leicht kochen.
5. Die Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Mehlmischung geben, um eine glatte Sauce zu erhalten. Dann mit dem Pfeffer würzen.
6. Den Flockenfisch in die Sauce geben.
7. Die Fischmischung in eine Schüssel geben, mit Kartoffelpüree bedecken und mit Käse bestreuen.
8. Backen Sie etwa 20 Minuten lang, bis die Kartoffeln golden sind.

Hinweis: Achten Sie beim Servieren von Fisch darauf, dass alle Knochen entfernt werden.

Gemüsecurry mit Linsen-Dahl und Reis

Dieses Rezept macht 4 Portionen von ca. 200 g.

Gemüsecurry

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

2 Teelöffel Currypulver

1 Knoblauchzehe, fein gehacktes 150 ml Wasser

2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt

1/2 kleiner Blumenkohlkopf, nur Blütchen

1 große Kartoffel , geschält und gewürfelt

1 kleine (200 g) Dose Zuckermais (ca. 160 g beim Abtropfen)

1/2 kleiner (150 g) Karton fettarmer Naturjoghurt

Methode

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel kochen, bis sie weich ist und anfängt zu bräunen.
2. Currypulver und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
3. Wasser hinzufügen.
4. Karotten, Blumenkohl, Kartoffel und Zuckermais hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren. Stellen Sie die Pfanne wieder auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 2 Minuten lang leicht.

Linsendahl

Dieses Rezept enthält 4 Portionen von ca. 80 g.

Zutaten

150 g gespaltene rote Linsen

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 Teelöffel mildes Chilipulver

1 Teelöffel gemahlene Kurkuma

1 kleine Tomate, gewürfelt

150 ml Wasser

Methode

1. Kochen Sie die Linsen in Wasser, bis sie weich sind. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Kreuzkümmel etwa eine Minute lang, bis sie „platzen“.
3. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer, Chilipulver und Kurkuma und einige Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Die gekochten Linsen zusammen mit der gewürfelten Tomate und dem Wasser in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten kochen lassen .