6 beste Ersatzprodukte für Melasse zum Backen im Urlaub
Haben Sie sich jemals gefragt, was Lebkuchenplätzchen ihren charakteristischen Geschmack und ihre charakteristische Textur verleiht? Die nicht so geheime Zutat ist Melasse! Der süße, klebrige Sirup wird in Tonnen von Weihnachtsdesserts wie Ree Drummonds würzigen Melassekeksen oder ihren Lebkuchen-Daumenabdrücken verwendet. Während Melasse häufig in Süßigkeiten verwendet wird, ist er auch in herzhaften Rezepten wie gebackenen Bohnen oder Barbecue-Sauce enthalten. Melasse ist eine einzigartige Zutat mit einem ausgeprägten Geschmack, aber wenn Sie keine mehr haben, machen Sie sich keine Sorgen! Diese besten Ersatzprodukte für Melasse reichen aus.
Melasse ist eine Nebenprodukt des Zuckerherstellungsprozesses. Zuerst werden Zuckerrohr oder Zuckerrüben zerkleinert und die Flüssigkeit extrahiert, dann wird die Flüssigkeit abgekocht und die Zuckerkristalle werden entfernt. Was übrig bleibt, wird als leichte Melasse bezeichnet. Wenn das Nebenprodukt noch mehr eingekocht wird, wird es dunkler, dicker und etwas weniger süß; Das ist dunkle Melasse. Nach dem dritten Kochen entsteht Melasse mit schwarzen Bändern: Diese Melasse ist sehr dick, dunkel und bitter. Melasse ist sowohl schwefelhaltig als auch ungeschwefelt. Geschwefelte Melasse wird aus jungem Zuckerrohr hergestellt und zum Zwecke der Konservierung mit Schwefeldioxid behandelt. es ist normalerweise etwas weniger süß. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie im Lebensmittelgeschäft ungeschwefelte Melasse finden: Sie wird aus reifem Zuckerrohr hergestellt.
Wenn Sie ein Rezept erstellen, das Melasse erfordert, und keine zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen – Sie haben Optionen! Probieren Sie stattdessen einen dieser besten Melasseersatzstoffe aus.