5 gut für den Darm geeignete Sauerkraut-Methoden

„Durch das Fermentieren eines Lebensmittels entstehen und erhalten gesunde Bakterien“, erklärt die registrierte Ernährungsberaterin und Köchin Katie Cavuto MS, RD, der mit der Bio-Sauerkrautmarke Farmhouse Culture zusammenarbeitet. Und Kraut ist besonders gut für Sie, da die Faser im Kohl eine Quelle für Präbiotika ist, die die gesunden Bakterien anziehen und nähren, die es so reich an Probiotika machen. Gewinnen Sie für Ihr Mikrobiom.

„Eine Portion Sauerkraut passt leicht zu einer probiotischen Ergänzung“, sagt Cavuto. Es gibt auch einige zusätzliche Vorteile: „Es ist weitaus günstiger, Sauerkraut zu essen, und Sie erhalten die Nährstoffdichte von Gemüse.“

Aber es ist nicht alles gleich. Wie in, das Zeug, auf das Sie kommen Der Baseballplatz ist bei weitem nicht so nahrhaft. „Das lagerstabile Sauerkraut wurde pasteurisiert, was bedeutet, dass es nicht die gleichen Vorteile bietet, da die Probiotika denaturiert sind“, verrät Cavuto. (Und sie weist darauf hin, dass sich das Fermentieren vom Beizen unterscheidet, bei dem zusätzliche Zutaten – denken Sie an Essig und Zucker – verwendet werden, die letztendlich die Darm-freundlichen Bakterien zerstören.)

Für Kraut mit maximaler Probiotika schauen Sie in den gekühlten Bereich (oder machen Sie Ihre eigenen). Und wenn Sie sicher sein möchten, dass Sie all diese für Sie guten Mikroorganismen erhalten, empfiehlt Cavuto, die Nährstoffkennzeichnung noch einmal zu überprüfen. Sie möchten, dass lebende Kulturen aufgelistet werden.

Sobald Sie ein gutes Glas Kraut gefunden haben, sind die Möglichkeiten im Grunde endlos. Im Ernst, bereiten Sie sich darauf vor, weit über Grillgewürze hinauszugehen: Von in Krautsaft eingelegten Eiern bis hin zu einem probiotischen Smoothie-Boost teilt Cavuto einige ihrer Lieblingsmethoden, um sie all Ihren Lieblingsgerichten (oder Getränken!) Hinzuzufügen.

Ursprünglich veröffentlicht am 3. Juli 2016. Aktualisiert am 4. August 2017.

Lesen Sie weiter, um fünf unerwartete Möglichkeiten zu finden, wie Sie jeder Mahlzeit gut-freundliches Sauerkraut hinzufügen können.

1. Smoothie-Booster

Sauerkraut schlürfen ist köstlicher als es sich anhört, und wie kann man den Tag besser beginnen als mit einem probiotischen Kick? Integrieren Sie es in Ihre Lieblings-Smoothie-Kombination, indem Sie 1/4 Tasse Kraut hinzufügen. „Es ist einfach und Sie erhalten einen wirklich großartigen, würzigen Geschmack“, sagt Cavuto.

2. Eingelegte Eier

Sie sind wahrscheinlich ein Meister des Wilderns und Rührei, haben es aber versucht Beizen? „Es ergibt ein köstliches, probiotisches Ei“, erklärt Cavuto. Alles, was Sie tun müssen, ist, hart gekochte Eier in Krautsaft zu tauchen und 24 Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen. Dann haben Sie ein perfektes Protein, um Ihren Salat oder Ihre Körnerschale zu übersteigen.

Suppenverstärker

Steigende Temperaturen bedeuten, dass es Gazpacho-Saison ist. (Punktzahl!) Eine einfache Möglichkeit, den Geschmack und das Nährstoffprofil Ihrer gekühlten Suppe zu verbessern, ist die Zugabe von püriertem Sauerkraut. Auf der Suche nach einem Rezept? Probieren Sie Gisele Bundchens aus (siehe Abbildung oben).

Der ultimative Avo-Snack

„Die Hälfte einer Avocado mit einem schönen Schuss Kraut im Loch sorgt für einen einfachen und köstlichen gesunden Snack.“ Cavuto schwärmt. Natürlich ergeben Avocados in Kombination mit so ziemlich allem ein fantastisches Gericht, aber dieses Gericht – mit gesunden Fetten und Probiotika – ist ein All-Star.

Salatdressing ohne Abfall

Wenn Sie auf den Boden eines Glases mit Kraut kommen, bleiben Ihnen einige sehr aromatische Säfte übrig (die auch genauso gut für den Darm geeignet sind wie der Kohl selbst). Und anstatt einfach das fast leere Glas zu recyceln, Die Flüssigkeit kann verwendet werden, um ein Salatdressing mit einem großen, gut-gesunden Schub aufzuschlagen. Cavuto empfiehlt, es in eine Mischung aus Oliven zu schlagen Das Öl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Zitronensaft und -schale sowie einige frische Kräuter. Boom.

Möchten Sie es lieber klassisch halten? Versuchen Sie, einen dieser köstlichen vegetarischen Burger mit Kraut für ein leckeres Sommerdinner zu belegen. Und wenn Sie eine zusätzliche Dosis Gärung benötigen, wie wäre es dann mit einem hautfermentierten (auch als Orangen bezeichnet) Wein?