4 Sorten eifreier Paleo-Frühstücksschalen
Wenn Menschen auf eine getreidefreie Ernährung umsteigen, scheint das Frühstück die größte Herausforderung zu sein. Wenn auch Eier vom Tisch sind, kann es sehr schwierig werden. Sicher, wir könnten alle nur übrig gebliebenes Abendessen zum Frühstück oder „normales Essen“ anstelle von traditionellem Frühstück essen, aber manchmal reicht das einfach nicht aus. Um den Menschen zu helfen, die damit zu kämpfen haben, habe ich diese eifreien Paleo-Frühstücksschalen kreiert
Eierfreie Paleo-Frühstücksschalen
Ich habe eine ganze Reihe von Frühstücksrezepten in diesem Blog, aber die meisten davon entsprechen Muffins und Scones, nicht unbedingt die nahrhaftesten Frühstücksoptionen Sie sind gelegentlich zum Frühstück da und machen großartige Snacks, aber wir alle wissen, dass es am besten ist, den Tag mit einer nährstoffreichen Mahlzeit zu beginnen.
Und so präsentiere ich Ihnen: The Egg-Free Paleo Breakfast Bowls. Getreidefrei, nussfrei und entweder AIP-konform oder leicht anpassbar. Ich habe vier Versionen erstellt, weil ich mich nicht für eine entscheiden konnte.
Diese Rezepte sind alle für EINE großzügige Portion gedacht, aber leicht skalierbar. Sie lassen sich auch leicht aufwärmen, sind also großartig, um ein paar Tage wert zu sein und sie die ganze Woche über zu haben.
Sie können diese gerne zu Ihren eigenen machen! Tauschen Sie die Süßkartoffel gegen einen harten Kürbis aus. Verwenden Sie mehr Fleisch und Blattgemüse und weniger stärkehaltiges Gemüse, um die Kohlenhydrate zu senken. Reiben Sie das stärkehaltige Gemüse, um es mehr zu einem Hasch zu machen. Werfen Sie alles hinein, was es zu Ihrem idealen Frühstück macht.
Und wenn Sie noch Eier essen können, sind diese natürlich alle großartig, wenn Sie eines oben drauf haben! Und werfen Sie auf jeden Fall etwas Avocado für dieses gute Fett darauf!
Zutaten
rauchige Süßkartoffel + Speck
- 1 Tasse gewürfelte Süßkartoffel (ca. 1/2 mittlere Süßkartoffel)
- 1/2 Tasse Zwiebel (ca. 1 kleine Zwiebel), (gewürfelt)
- 5 Streifen Speck, (in Schmalz geschnitten (kurze Streifen))
- 2 Knoblauchzehen, (gehackt)
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika ((bei AIP weglassen))
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Handvoll Spinat
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ( nach Geschmack)
Wurst + Pfeffer mit Zucchini
- 1 Esslöffel Ghee oder Kokosöl
- 1/2 Tasse Pastinakenwürfel, ( ca. 1 kleine Pastinake)
- 4–6 oz rohe Bulk Breakfas t Wurst oder milde italienische Wurst (Hülle entfernt und in mundgerechte Stücke zerbrochen)
- 1/2 Tasse Zwiebelwürfel (ca. 1/2 mittelgroße Zwiebel)
- 1 Paprika , (gewürfelt)
- 1/2 Tasse gewürfelte Zucchini, (ca. 1 kleine Zucchini)
- 1/4 Tasse gewürfelte Tomate, (ca. 1 kleine Tomate oder 6 Kirschtomaten)
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Chorizo, Apfel + Grünkohl
- 1 Esslöffel Ghee oder Kokosöl
- 1/2 gewürfelte Kartoffel mit roter Haut oder Yukon-Gold (ca. 1/2 mittelgroße Kartoffel)
- 6 Unzen vollständig gekochte Chorizo, (gewürfelt)
- 1 Handvoll Grünkohl
- 1/2 Apfel, (gewürfelt)
- 1 Esslöffel gehackter Koriander
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Curry-Rindfleisch + Brokkoli
- 1 Esslöffel Ghee oder Kokosöl
- 6 Unzen Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Schalotte (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse / 3-4 Knopf oder Cremini-Pilze, (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Brokkoliröschen
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 1/4 Teelöffel Curry-Pulver ((oder Kurkuma für AIP)) )
- 1 Handvoll Brunnenkresse (gehackt)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Anweisungen
rauchige Süßkartoffel + Speck
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck kochen, bis Knusprig, ca. 10 Minuten.
- Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie etwa einen Esslöffel Speckfett in der Pfanne. Lassen Sie den Speck auf Papiertüchern abtropfen.
- Geben Sie die Süßkartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie sie 7-9 Minuten lang oder bis sie weich und goldbraun sind.
- Fügen Sie den geräucherten Paprika hinzu. Knoblauch und Salz und umrühren.
- Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist. Den Speck wieder einrühren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
Wurst + Pfeffer mit Zucchini
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und hinzufügen das Ghee. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Pastinaken und Zwiebeln hinzu. 6-8 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Schieben Sie die Pastinaken und Zwiebeln an die Seite der Pfanne, fügen Sie die Wurst hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten an. Sobald es braun ist, schieben Sie es mit den Pastinaken zur Seite und fügen Sie den Knoblauch, die Paprika, die Zucchini und das Salz hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen oder bis die Zucchini und die Paprika weich sind.
- Alles wieder zusammenrühren und noch ein oder zwei Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Rucola hinzu und kochen Sie ihn noch eine Minute oder bis er gerade welk ist. Fügen Sie die Petersilie hinzu und servieren Sie sie mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Chorizo, Apfel + Grünkohl
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Ghee hinzu. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.
- Geben Sie die Chorizo in die Pfanne und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie knusprig und durchgeheizt sind.
- Den Grünkohl und die Äpfel hinzufügen und etwa eine Minute kochen, bis der Grünkohl welk ist.
- Koriander einrühren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
Curry-Rindfleisch + Brokkoli
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie das Ghee hinzu. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es eine Minute lang, bis es gerade anfängt zu bräunen.
- Schieben Sie es zur Seite und fügen Sie die Pilze, den Brokkoli, die Schalotten und den Knoblauch hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen und dann das Rindfleisch wieder einrühren.
- Die Fischsauce, den Knoblauch und das Currypulver hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen oder bis das Rindfleisch durchgekocht ist. Brunnenkresse einrühren und kochen, bis sie welk ist. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.