33 vegetarische Thanksgiving-Rezepte mit echtem Essen (nicht Tofurkey)

Füttere mich mit Kuchen, füttere mich mit süßen kleinen Kuchen…

Kürbis Pot Pie

Der klassische Chicken Pot Pie wird in diesem Gericht, das im Rampenlicht steht, vegetarisch und saisonal. Gebratener Kürbis, Karotten, Sellerie und Grünkohl stehen im Mittelpunkt und schieben Fleisch beiseite. (Und ja, Grünkohl verdient manchmal im Mittelpunkt.)

Weiße Kidneybohnen geben dem Gericht etwas Protein, sodass Sie das Fleisch überhaupt nicht verpassen. Machen Sie die Kruste ein bisschen gesünder, indem Sie sich für Vollkornmehl entscheiden und den Parmesankäse schonen.

Mangold, Süßkartoffel und Feta-Torte mit Teff-Kruste

Diese schöne, gesunde Torte wird den Truthahn auf jeden Fall auf Ihrem Thanksgiving-Tisch in Szene setzen. Nimm das, Truthahn! (Aber auf eine schöne Art und Weise, wo Sie weiter auf Ihrer Koppel herumlaufen können.)

Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Mangold und Feta-Käse kamen auf ihre Kosten, wenn sie in Vollkornweizen und Teff gesteckt wurden Kruste (wenn Teff nicht in Ihrer Speisekammer ist, verwenden Sie einfach normales Mehl).

Pilztopfpastete

Wie ein Pot Pie wird dieses Gericht hergestellt aus Gebäckschichten, die um eine leckere Füllung gewickelt sind. Auch wie ein Pot Pie fickt es Pony.

Da Gebäck per Definition aus Tonnen Butter hergestellt wird, können Sie die Füllung aufhellen, indem Sie Ricotta mit oder ohne Magermilch verwenden auf Butter und Olivenöl.

Veganer Hirtenkuchen

Mit einer Linsen-Gemüse-Mischung anstelle von Rinderhackfleisch als Basis wird dieser Hirtenkuchen grundiert für eine gesunde Verjüngungskur – und es ist genauso lecker.

Diese Version ist vegan, aber wenn Sie ein käsefressender Vegetarier sind, empfehlen wir, etwas Ziegenkäse darüber zu streuen, um einen cremigen Geschmack zu erhalten.

Geröstete Gemüsegalette

Legen Sie Gemüse mit dieser rustikalen Gemüsetorte in die Mitte. Eine Galette ist eine Art herzhafter Crêpe, und sie ist so gut, wie es sich anhört.

Bunte Karotten, Pastinaken, Butternusskürbis und Schalotten sorgen für viel Geschmack, und die Ziegenkäsekrümel verleihen diesem Gericht einen salzigen Geschmack. reichhaltiger Abgang.

Experimentieren Sie mit einer Vollkornkruste, um der Mischung etwas Ballaststoffe hinzuzufügen.

Geröstete Blumenkohl-Gemüsetarte

Was passiert, wenn Sie eine Pizza nach Chicagoer Art mit einer Gemüsequiche kreuzen? Sie erhalten eine zufriedenstellende Deep-Dish-Gemüsetarte, die für das Thanksgiving-Abendessen beeindruckend genug ist.

Die gesunde Füllung aus Blumenkohl, Pilzen und Thymian spielt die Parmesan-Quinoa-Kruste ab. Dieses dekadente, vegetarische Hauptgericht kann sich mit jedem Truthahn für eine herzhafte Mahlzeit messen.

Festliche Kichererbsen-Torte

Diese veggie-reiche saisonale Torte sieht kompliziert aus (und beeindruckend), aber es ist ziemlich einfach, zusammen zu peitschen.

Sparen Sie sich einen Schritt, indem Sie den Belag (unter anderem aus gemahlenen Kichererbsen, Preiselbeeren, Spinat, Salbei, Walnüssen, Haferflocken, Tamari und Sellerie) auf einer vorgefertigten Vollkornkuchenkruste verteilen.

Oder, um zusätzliche Brownie-Punkte zu erhalten, machen Sie alles selbst und machen Sie Ihre Kruste von Grund auf neu. Ooooooh, schick.

Pilz- und kräftige Torten mit Süßkartoffelkrusten

Ein herzhafter Kuchen, der Bier, Süßkartoffeln und Pilze kombiniert, ist perfekt Verschmelzen von Dekadenz und gesundem Essen.

Als Thanksgiving-Vorspeise ist dieses Gericht ziemlich einfach und schnell, mit nur wenigen Schritten und minimalem Geschirrspülen.

Wenn die Welt zurückkommt An einem Ort, an dem Sie massenhaft Essen für Menschen kochen können, können Sie Ihre vegetarischen Freunde und Familienmitglieder zufrieden stellen.

Spinatquiche mit Süßkartoffelkruste

Kruste? Klar, das ist in Ordnung. Süßkartoffelkruste?OK, wir hören zu.

Diese rustikale Quiche kombiniert alle Farben und Aromen des Herbstes. Es ist ein wunderschönes Gericht, das sicherlich jeden am Tisch verführen wird, ob Gemüse oder auf andere Weise.

Quiche-Reste machen auch am nächsten Tag ein großartiges Frühstück.

Samosa Pot Pie

Für eine würzige Variante herzhafter, knuspriger Thanksgiving-Gerichte ist ein Samosa Pot Pie genau das Richtige.

Gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Cayennepfeffer und Diese mit Kartoffeln gefüllten Samosas in Kuchenform sorgen für eine super interessante vegetarische Note. Diese füllen Sie vollständig aus, aber der Blätterteig fügt eine Leichtigkeit hinzu, die bedeutet, dass Sie nach dem Essen nicht sofort einschlafen.

(Wenn Sie indisches Essen mögen, lesen Sie diese Curry-Rezepte auch – wir lieben Gewürze und kühne Aromen.)