30-Minuten-Tomaten-Bisque-Suppe + VIDEO
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Dieses Rezept für Tomatenbiskuit ist nicht nur die reichhaltigste, cremigste Tomatensuppe, die Sie je probiert haben, sondern auch ein überraschender Schuss frisch gepresster Orange Saft gibt ihm ein bisschen mehr Geschmack und Geschmack. Es wird in weniger als 30 Minuten auf Ihrem Tisch sein!
Ich habe es kürzlich entdeckt Meine neue Lieblingssuppe – Auf der Suche nach etwas schnellem zum Mittagessen machte ich einen Zwischenstopp bei Elephants Deli in der Innenstadt von Portland und nahm eine Schüssel mit ihrer Tomaten-Orangen-Suppe. Auf dem gesamten Weg zurück ins Büro wurde ich mit dem Aroma dieser erstaunlichen, warmen Schüssel in meinen Händen verwöhnt – der Süße frischer Tomaten mit einem Hauch von hellen Zitrusfrüchten. Ich konnte es kaum erwarten, mich damit zu beschäftigen!
Dieser erste Löffel war besser, als ich es mir erträumt hatte. Es war die cremigste, seidigste Tomatensuppe, die ich je hatte. Und dann passierte die Magie – Dieses Stück Orange traf meine Zunge beim Schlucken und hinterließ seinen Geschmack, der nicht zu vergessen war. Und dann habe ich die gesamte Schüssel inhaliert, während ich davon geträumt habe, dieses Rezept zu Hause nachzubauen.
Das war eigentlich gar nicht so schwierig, da Elephants Deli so freundlich war, das Rezept auf ihrer Website zu veröffentlichen. Eine Zutat, die ich in ihrem Rezept etwas seltsam fand, war die Zugabe von Backpulver… Ich fing an, in gutem alten Google herumzuwühlen und fand einige interessante Informationen – Backpulver kann helfen, dem Säuregehalt von Tomaten entgegenzuwirken. Nicht nur das, sondern es verringert auch das Risiko, dass Ihre Sahne gerinnt, wenn Sie sie in den Topf geben. #YouLearnSomethingNewEveryDay
Ich habe das Rezept für Tomaten-Orangensuppe ein paar Mal genau so gemacht, wie es geschrieben wurde, und dann habe ich beschlossen, es nur ein kleines bisschen zu optimieren, um es meinen persönlichen Geschmackspräferenzen anzupassen.
Ich fing an, mit der Tomate herumzuspielen zu-Orange-Verhältnis ein bisschen. Ich wollte nicht, dass die Orange zu überwältigend ist, aber ich wollte definitiv wissen, dass sie da ist. Ich fand die richtige Balance mit ungefähr 1 1/4 Tassen Orangensaft. Ein Wort der Warnung, das sind viele Orangen. Ich glaube, ich habe ungefähr 6 Orangen gebraucht, um den ganzen Saft zu bekommen. Hinweis – In diesem Rezept können Sie auch frisch gepressten Orangensaft in Flaschen verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass es sich um eine wirklich gute Qualität handelt.
Ich habe das Originalrezept weiter modifiziert, indem ich die Menge an Thymian verringert habe. Ich fand es nur ein bisschen überwältigend und halbierte die Menge. Ich ließ meine Suppe auch etwas klobiger als die Originalversion, indem ich einen Stabmixer verwendete und verarbeitete, bis sie genau die richtige Textur hatte, nach der ich suchte… Zum Abschluss füllte ich meine Schalen mit ein paar Zweigen frischem Basilikum. Es gab ein großartiges Aroma und sah hübsch aus … Wenn Sie kein frisches Basilikum zur Hand haben, können Sie Ihrer Suppe etwa 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum hinzufügen, wenn Sie den getrockneten Thymian hinzufügen.
Was ist der Unterschied zwischen Tomatensuppe und Tomatenbiskuit?
Die traditionelle Verwendung des Begriffs Biskuit bedeutet eine Suppe, die aus Schalentierbrühe hergestellt wird. In der Neuzeit wurde das Wort Biskuit jedoch verwendet, um jede Suppe zu definieren, die mit Sahne hergestellt wird.
Wie macht man Tomatenbiskuit?
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Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Fügen Sie Tomaten und Gewürze aus der Dose hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unbedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt sind.
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Mit einem Mixer oder Stabmixer glatt rühren.
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Sahne langsam einrühren & Orangensaft. Saison.
Ich hätte nicht zufriedener mit dem Ergebnis dieser Suppe (oder Biskuit-Suppe) sein können. Ich werde es diesen Winter regelmäßig wechseln. Also kann ich das Rezept sogar verdoppeln und auch einfrieren …
Suppenrezepte:
- Ungarische Pilzsuppe mit frischem Dill
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Weinpaarungen für Tomaten-Bisque-Suppe:
- Ein hellroter Wein passt gut zu dieser cremigen Suppe. Probieren Sie einen Grenache, Gamay oder Barbera dAlba.
- Für eine Weißweinoption probieren Sie einen Viognier – seine Viskosität und seine üppigen Aromen halten dieser reichen Suppe gut stand.
Wenn Sie dieses Tomaten-Bisque-Rezept lieben würden, würde ich es sehr schätzen, wenn Sie ihm eine Sternebewertung geben würden! Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie ein Bild Ihres fertigen Gerichts aufnehmen und es mir auf Instagram mit dem Hashtag #platingsandpairings und dem Tag @platingsandpairings mitteilen.
Rezept für Tomaten-Bisque-Suppe
30 -Minute Tomaten-Bisque-Suppe
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Zutaten
- ▢ 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- ▢ 1/2 gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- ▢ 2 14,5 Unzen Dosen Tomatenwürfel
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- ▢ 1 1 / 4 Tassen frischer Orangensaft
- ▢ 1/2 Tasse Sahne
- ▢ Frisches Basilikum (zum Garnieren )
Anweisungen
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Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
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Fügen Sie Tomaten und deren Saft, Salz, Pfeffer, Backpulver und Thymian hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unbedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt sind.
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Mit einem Stabmixer glatt rühren. Alternativ können Sie den Inhalt in einen Mixer übertragen und glatt verarbeiten.
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Bei Suppe bei schwacher Hitze Orangensaft und Sahne langsam einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
Ernährung
Hinweis: Dieses Rezept für Tomatenbiskuit wurde ursprünglich im Januar 2016 veröffentlicht. Es wurde im September 2017 aktualisiert, um die Fotos und den Inhalt zu überarbeiten. Das Rezept bleibt gleich. Genießen!