17 Bitter Foods

In unserem Beitrag über die Vorteile bitterer Aromen werden die Geschmackskategorie Bitter und die vielen Gründe vorgestellt, warum Bitterkeit ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung ist und wie Bitter helfen können, den Appetit zu kontrollieren. Wir haben auch einige Kräuter und Lebensmittel behandelt, die die verschiedenen bitteren Aromen enthalten, die wir in unsere Ernährung aufnehmen können, und die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile von Bitterstoffen.

Jetzt erweitern wir einige dieser Lebensmittel, die als natürliche Verdauungsprodukte eingestuft sind Bitter mit unserer Liste von 17 Lebensmitteln, die bittere Substanzen enthalten. Einige davon sind Ihnen vielleicht vertraut, während andere weniger vertraut sind. Versuchen Sie, einige dieser Lebensmittel in Ihre normale Ernährung aufzunehmen, um Ihre Verdauungsgesundheit zu verbessern, und teilen Sie uns Ihre Meinung mit. Hier finden Sie weitere Informationen darüber, welche Lebensmittel bitter sind.

Artischocke

Eine Delikatesse, die von alten Ägyptern und Römern gleichermaßen geschätzt wird Die Artischocke hat ihren einzigartigen Geschmack von Cynarine. Dieser bittere Bestandteil verleiht dem Gemüse seinen bitteren und säuerlichen Geschmack. Artischocken sind mit der Senkung des Cholesterinspiegels, der Vorbeugung von Gallensteinen und der Stimulierung des Gallenabflusses aus der Leber verbunden. Artischocke enthält die Vitamine C und B1, das Provitamin A sowie die Mineralien Eisen, Kalzium und Magnesium. Artischocken sind auch ein natürlicher Bitterstoff, der die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen kann – ganz zu schweigen davon, dass sie auch gut schmecken.

Ingwer oder Galanga

Die kraftvollen exotischen Wurzeln Ingwer und Galanga verleihen Suppen und Currys einen einzigartigen, würzigen Bittergeschmack , Salate und Tee. Diese sind auch bekannt für die Behandlung von Übelkeit, Reisekrankheit und die Stärkung des Immunsystems. Ingwer ist als natürlicher Bitterstoff eine große Bereicherung für jede moderne Ernährung.

Brokkoli

Brokkoli enthält die bittere Substanz Sinigrin, wenn auch weniger als der Rosenkohl. Brokkoli ist eine rundum gesunde Pflanze, reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Aufgrund seiner hohen Konzentration an Antioxidantien befindet es sich in der Nähe der Spitze von krebsschützendem Gemüse.

Radicchio

Der Radicchio ist ein Italienische Chicorée-Rasse und eng mit dem Endivien verwandt. Radicchio ähnelt typischerweise rotem Salat oder Kohl und hat einen spürbar angenehmen bitteren Geschmack. Diese dekorative Salatgarnitur passt besonders gut zu anderen Salaten und Gemüse.

Rucola

In der Antike waren sowohl Römer als auch Römer Die Ägypter schätzten Rucola wegen seines natürlich bitteren Geschmacks und des Ölgehalts seiner Eruca Sativa-Samen. Dieser grüne Blattsalat wird weltweit angebaut. Die bitteren Substanzen und würzigen Senföle sind von Natur aus antibakteriell und der hohe Gehalt an Antioxidantien stärkt das Immunsystem und die Verdauungsgesundheit.

Rosenkohl

Wie das in Brokkoli enthaltene Sinigrin trägt dieselbe Verbindung in Rosenkohl zu den krebsschützenden Eigenschaften des potenten Gemüses bei. Im Allgemeinen wurde der natürlich bittere Geschmack von Rosenkohl aufgrund der modernen Abneigung gegen natürlich bittere Lebensmittel absichtlich aus vielen Sorten gezüchtet. Natürliches Erbstück Rosenkohl enthält wertvolle Bitterstoffe, Vitamine B und C, Kalium und Ballaststoffe.

Chicorée

Chicorée-Ränge unter Hildegards das wertvollste Verdauungsgemüse. Chicorée ist kalorienarm, enthält Mineralien und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium und Mangan und ist auch im Winter eine wichtige Vitaminquelle. Chicorée ist auch eine großartige natürliche Alternative zu Kaffee.

Weißer Spargel

Vor 20 Jahren hatte weißer Spargel noch ein starkes bitteres Aroma. Um die Attraktivität zu verbessern, wurden heute die meisten Bitterstoffe zugunsten eines angenehm süßen Geschmacks gezüchtet. Natürlicher Erbstück weißer Spargel ist eine großartige Quelle für bitteren Geschmack, aber herkömmlicher weißer Spargel ist immer noch eine gesunde Quelle für bitteren Geschmack. Die Einbeziehung dieses natürlichen Verdauungsbitterstoffs in Ihre Ernährung kann Wunder für die Gesundheit und Funktion des Verdauungssystems bewirken.

Endivie

Der einzigartig würzige und bittere Geschmack von Endivien stammt hauptsächlich von Lactucopicrin (Intybin), einem angenehmen Bitterstoff Kraut mit beruhigender und analgetischer Wirkung. Diese bittere Substanz macht den Endiviensalat besonders gut für die allgemeine Gesundheit. Es kann roh oder gedünstet gegessen werden – beides bewahrt den gesunden Bitterstoff der Pflanze.

Grünkohl- und Brassica-Gemüse

Gemüse aus der Brassica-Familie hat trotz allem den größten Teil seines bitteren Geschmacks bewahrt der weit verbreiteten Kultivierung. Die Brassica-Gemüsefamilie umfasst: Blumenkohl, Kohl, Grünkohl, Brokkoli und Rosenkohl – alles natürliche Quellen für gesunden Verdauungsbitter. Dieses Wintergemüse enthält nahrhafte vitaminreiche Bestandteile, die sich ideal für die kälteren Jahreszeiten eignen.Dies sind im Allgemeinen starke pflanzliche Proteinlieferanten mit zusätzlichem Schutz vor krebserregenden Substanzen.

Zitrusfrüchte wie Grapefruits, Orangen, Zitronen, Limetten

Von allen Zitrusfrüchten ist Grapefruit die am häufigsten vorkommende Quelle für natürlichen Bitterstoff. Unter Grapefruits mit gelber Schale finden Sie die beste Quelle für bitteren Geschmack. Obwohl sie eine gewisse Menge an bitterem Aroma enthalten können, finden Sie in Orangen nicht viel natürliches Bitter für die Verdauung.

Schokolade

Reiner Kakao ist extrem bitter. Kenner wissen, dass Schokolade mit 80% Kakaogehalt ein besonderes Geschmackserlebnis bietet. Sie können Ihre Toleranz gegenüber bittersüßer Schokolade verbessern, indem Sie mit einer Vielzahl von Milchschokolade beginnen und den Kakaogehalt schrittweise erhöhen. Zusätzlich zur natürlichen Bitterkeit von Kakao kann Schokolade mehrere andere gesunde Vorteile bieten.

Rotwein

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein werden oft diskutiert, aber wenn es um Bitterstoffe geht, enthält Rotwein mehr Bitterstoffe als Weißwein. Die in Trauben enthaltenen Bitterstoffe konzentrieren sich hauptsächlich auf Haut und Kerne. Da der Wein durch den Reifungsprozess milder wird, bewahren jüngere Weine eine ausgeprägte Herbheit. Wie bei so vielen Obst- und Gemüsesorten, bei denen bittere Aromen aufgrund moderner Ernährungsgewohnheiten absichtlich beseitigt wurden, finden wir normalerweise nur süße Rebsorten. Probieren Sie Hildegards Petersilienwein, um rundum gesund Rotwein zu konsumieren.

Bier

Wie bei vielen Früchten und Gemüse, die meisten modernen Biersorten in Massenproduktion werden mit Hopfen mit milderem Geschmack hergestellt. Glücklicherweise produziert der schnell wachsende Craft-Beer-Markt eine große Auswahl an Bieren und Ales mit einer gesunden Portion Hopfen – und fügt so dem Getränk gesunde Bitterstoffe hinzu. Hopfen hat viele medizinische Anwendungen und Bier kann natürlich auch in Maßen einige interessante gesundheitliche Vorteile bieten.

Löwenzahn

Löwenzahn enthält mehrere bittere Substanzen, Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Kalium, Magnesium und Kalzium, die zusammen den Herzschlag und die gesamte Herzfunktion regulieren. Löwenzahn schmeckt am besten als Salat mit Öl und Essig oder als kaltgepresster Saft / Elixier. Löwenzahn ist auch für seine medizinischen Anwendungen bekannt.

Aubergine

Aubergine schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch beeindruckende heilende Eigenschaften. Auberginensaft wirkt sich besonders positiv auf Rheuma, Ischias und Nierenerkrankungen aus. Im Allgemeinen können rohe Auberginen aufgrund starker bitterer Aromen Magen- und Darmbeschwerden verursachen. Davon abgesehen sind die Bitterstoffe, die es bietet, eine ausgezeichnete Verdauungshilfe.

Bittere Melone

In jüngster Zeit hat die moderne Medizin das Potenzial der Bittermelone erkannt. Die in der Bittermelone enthaltenen Bestandteile tragen zur Spülung des Diuretikums bei, unterstützen die Entgiftung, die Stoffwechselstimulation und die Stärkung des Magens und wirken antiviral und immunfördernd.

Erfahren Sie mehr über gesunde Bitterstoffe heute

Weitere Informationen Informationen über Bitter und seine gesundheitlichen Vorteile finden Sie in unserem Beitrag darüber, welche Lebensmittel bitter sind.