15 Sardinen in Dosen für einen besseren Snack

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie Sardinen in Dosen essen sollen, haben wir einige interessante Ideen für Sie. Normalerweise werden Sardinen aus der Dose als letzter Ausweg angesehen, wenn Sie nicht die Mühe haben, zu kochen, wenn Sie nicht in das Apokalypse-Essen verbannt sind. Wir empfehlen Ihnen jedoch, dies zu überdenken. Die kleinen, öligen, silbernen Fische sind preiswert, leicht zuzubereiten und mit Dingen beladen, die gut für Sie sind, wie Omega-3-Fettsäuren und Kalzium. Sie sind auch köstlich!

Hier sind 15 kreative Serviervorschläge für Dosen-Sardinen:

Portugiesischer Sardinen-Salat

Dieses Rezept von Küchenchef George Mendes von Aldea mit Michelin-Stern in New York ist eine großartige, frische und gesunde Option, die verschiedene Texturen und Aromen kombiniert (süß, rauchig, salzig, würzig, kräuterig, und ein bisschen funky) für ein perfekt ausbalanciertes Mittagessen. Weitere Rezepte finden Sie im Buch des Küchenchefs „Mein Portugal“.

Zutaten:

• 2-4 rote Paprika, gewaschen und gründlich getrocknet
• Römersalatherzen, gewaschen und gründlich getrocknet
• frische italienische Petersilie, gewaschen und gründlich getrocknet
• Olivenöl extra vergine (Küchenchef Mendes mag Casa Migmag )
• Sherryessig
• geräucherter Paprika (Küchenchef Mendes mag La Dalia)
• 1 Dose portugiesische Sardinen (Küchenchef Mendes mag die Marke Porthos; Bela ist ein weiterer guter Portugiese Marke)
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 450 ° F vorheizen.

2. Werfen Sie die ganzen Paprikaschoten mit Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz und braten Sie sie dann 30 Minuten lang oder bis sie verkohlt sind, etwa alle 5 Minuten auf einem Backblech. (Alternativ können Sie die Paprikaschoten auch umdrehen heiße Kohlen oder eine offene Flamme.)

3. Paprika in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten stehen lassen, um sie weiter zu erweichen n sie und lockern ihre Haut.

4. Verwenden Sie einen Löffel oder die Rückseite eines Messers, um den größten Teil der geschwärzten Haut von den Paprikaschoten abzukratzen. Lassen Sie jedoch ein paar Flecken auf, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Schneiden Sie das Stielende der Paprika ab und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie dann die Adern und Samen. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen und ahmen Sie die Form der Sardinenfilets nach.

5. Legen Sie die Pfefferstreifen in eine Schüssel und fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl und 2-3 Esslöffel Sherryessig hinzu. Mit geräuchertem Paprika bestreuen, gut mischen und aufbewahren. Der Küchenchef empfiehlt, diese 1 bis 2 Tage im Voraus zu machen. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, reichen nur 5 bis 10 Minuten aus.

6. Wenn Sie bereit sind, den Salat zusammenzustellen, schneiden Sie die Romaine in mundgerechte Stücke und mischen Sie sie nach Belieben mit ganzen Petersilienblättern (so viele oder so wenige, wie Sie möchten).

7. Die Sardinen abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Dann die Knochen und die überschüssige Haut entfernen und wegwerfen, wenn Sie dies bevorzugen (lassen Sie sie, wenn Sie eine rustikalere Zubereitung mögen). Sardinen grob in kleine Stücke schneiden und mit Salat und Petersilie mischen. Fügen Sie etwas Saft aus den eingelegten gerösteten Paprikaschoten hinzu und mischen Sie erneut, um zu beschichten.

8. Machen Sie auf einem Teller eine Basisschicht aus eingelegten gerösteten Paprikaschoten, schichten Sie die Salat-Kräuter-Sardinen-Mischung darauf und geben Sie einen weiteren Spritzer Olivenöl, eine Prise Sherryessig, Meersalz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer sowie a Noch ein paar Pfefferstreifen für einen Farbtupfer.

Fischereier

Probieren Sie diese einfache und sehr leckere Idee aus „The Silver Spoon“ zum Frühstück oder kombinieren Sie sie mit einem Blattsalat für ein schnelles Abendessen.

Zutaten:

Dose Sardinen
• 1 kleine Schalotte, Scheiben
• einige Zweige frische Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• frisch geknackt schwarzer Pfeffer
• koscheres Salz
• 4 Eier
• Toast und scharfe Sauce zum Servieren

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 500 ° F und bereiten Sie ihn vor Essen Sie fünf Minuten lang eine ofenfeste Auflaufform.

2. Legen Sie die Sardinen, die geschnittene Schalotte, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch in die warme Schüssel. Fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu und stellen Sie das Gericht sechs Minuten lang wieder in den Ofen.

3. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen, brechen Sie vier Eier in eine Schüssel und gießen Sie sie vorsichtig auf die Sardinenmischung. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gericht sieben Minuten lang wieder in den Ofen stellen, bis das Eiweiß gekocht, aber immer noch wackelig ist.

4. Nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie sie fünf Minuten lang ruhen (die Eier kochen auch aus dem Ofen weiter). Mit Toast und scharfer Sauce auf den Weg bringen. Ergibt 4 Portionen.

Geräucherte Sardinenpastete

Hüttenkäse und Joghurt verleihen diesem gesunden Aufstrich einen würzigen Geschmack, der die rauchige Essenz der Sardinen ergänzt . Verteilen Sie es auf Schwarzbrot, wie es Chris Rochelle von Chowhound und seine Frau Rachel tun, mit Gurken und Brunnenkresse für ein schnelles Mittagessen.

Zutaten:

• 2 Dosen geräucherte Sardinen
• 7 Unzen Hüttenkäse
• 7 Unzen normaler griechischer Joghurt
• Saft aus einer halben Zitrone
• Cayennepfeffer
• Brot oder Cracker zum Servieren

Anweisungen:

1. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die geräucherten Sardinen, den Hüttenkäse, den griechischen Joghurt und den Zitronensaft.

2. Alles glatt rühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Auf mit Cayennepfeffer bestäubtem Brot oder Cracker servieren. Reicht für 6.

Sardinenkrapfen in Salatblättern mit Sriracha-Sojasauce

Diese Sardinenkrapfen sind perfekt für ein Abendessen mit Freunden. Servieren Sie sie mit einer Sriracha-Sojasauce (inspiriert von Küchenchef Stuart Brioza).

Zutaten:

• 2 Esslöffel Sriracha
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• Buttersalat
• 2 Dosen Sardinen
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackte
• 1/4 Bund frische Petersilie, gehackte
• 3/4 Tasse Semmelbrösel
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• Pflanzenöl für Braten

1. Um die Sauce zuzubereiten, verquirlen Sie Sriracha, Sojasauce und frischen Limettensaft in einer kleinen Schüssel.

2. Wählen Sie eine Handvoll Blätter aus einem Kopf Butter Salat; Waschen und trocknen Sie sie und legen Sie sie beiseite.

3. Um die Krapfen zuzubereiten, mischen Sie die Sardinen, Eier, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel und Parmesan in einer großen Schüssel.

4. Erhitzen Sie etwa einen Zentimeter Pflanzenöl in einem großen Topf, bis es beim Einlegen einer Testkrume spuckt. Machen Sie kleine Kugeln (etwa 1 Zoll im Durchmesser) aus der Sardinenmischung und braten Sie sie drei bis vier Minuten lang goldbraun, wobei Sie sie gelegentlich wenden mit einer Zange.

5. Legen Sie die Krapfen mit einem Küchentuch darunter auf einen Teller, um das Öl aufzunehmen. Zum Servieren mit der darüber beträufelten Sriracha-Sojasauce und einer Prise frischem Zitronensaft in die Salatblätter geben. Für 4 Personen.

Sardinen-Rucola-Pizza

Diese Pizza von Chowhounds ehemaligem Fotografen Chris Rochelle ist nicht nur eine lecker zu jeder Tageszeit; Es ist auch gesund.

Zutaten:

• 1 Ball Pizzateig (im Laden gekauft oder nach unserem Grundrezept für Pizzateig hergestellt)
• Pizzasauce (wie unser Grundrezept für Pizzasauce)
• Handvoll Rucola
• 1/2 Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 Paprika, dünn geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehopft
• 1 Dose Sardinen, abgetropft und längs halbiert
• zerkleinerter roter Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 500 ° F vor.

2. Den Pizzateig auf einem mit Mehl bestäubten Backblech ausrollen und mit einer dünnen Schicht Sauce bestreichen. Legen Sie eine große Handvoll Rucola, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Paprika, den Knoblauch und die halbierten Sardinen darauf.

3. 10 bis 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und zerkleinerte Paprikaflocken großzügig auftragen. Für 4 Personen.

Seanuts

Diese „Seanuts“ wurden von unserem Rezept für Oaxacan Chile-Lime Peanuts inspiriert für Ihre nächste Cocktailparty.

Zutaten:

• 2 Dosen Sardinen, abgetropft und gehackt
• 2 Pfund Erdnüsse
• 10 Knoblauchzehen, ungeschält
• 6 Esslöffel Erdnussöl
• 4 Arbol Chiles, zerkleinert
• 3 Esslöffel fein geriebene Limettenschale
• 4 Teelöffel koscheres Salz
• 4 Teelöffel Zucker

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F und stellen Sie einen Rost in die Mitte.

2. Gehackte Sardinen, Erdnüsse, ungeschälte Knoblauchzehen, Erdnussöl und zerkleinerte Arbol-Chilis zusammenrühren, bis die Nüsse gleichmäßig überzogen sind. In einer Schicht auf einem Backblech verteilen und rösten, schütteln und umrühren Auf halbem Weg schwenken, bis die Nüsse geröstet sind und sich zu öffnen beginnen, ca. 25 Minuten.

3. Aus dem Ofen nehmen und in eine große, hitzebeständige Schüssel geben. Mit der Limettenschale vermengen. koscheres Salz und Zucker und servieren. Macht 10 bis 15 Portionen als Snack.

Sardinenquadrate

Ein weiterer Grund, Blätterteig zu behalten: so dass Sie Chris Rochelles Sardinenfladenbrot in weniger als 30 Minuten zusammenwerfen können. Servieren Sie sie mit Aperitifs oder Cocktails.

Zutaten:

• 1 (8 Unzen) Blatt Blätterteig, aufgetaut
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
• 3 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Esslöffel Kapern
• 3 Sardellen
• 2 Sardinen, gehackt
• 1 Ei, leicht geschlagen
• schwarze Oliven, in Viertel geschnitten

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.

2.Einen Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze fünf Minuten lang unter Rühren, bis sie weich sind. Drei Esslöffel Tomatenmark einrühren, noch einige Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Kapern, Sardellen und Sardinen einrühren.

3. Den aufgetauten Blätterteig ausrollen und in 16 kleine Quadrate schneiden. Bürsten Sie die Eierwäsche auf jedes Quadrat und geben Sie einen Esslöffel der Sardinenmischung in die Mitte jedes Quadrats.

4. 15 Minuten backen. Mit geviertelten schwarzen Oliven garnieren. Ergibt 16 Quadrate.

Sardinen-Dill-Fischfrikadellen

Diese preisgünstigen Fischfrikadellen, entwickelt von Chris Rochelle, Als leichtes Mittag- oder Abendessen, wenn es mit einem Salat serviert wird.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln
• 2 Dosen Sardinen, abgetropft und gehackt
• 1 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/4 Bund frischer Dill, gehackt
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Knoblauch Nelken, zerkleinert

2 Esslöffel geriebene Zitronenschale

li> 1 Ei, geschlagen

Anleitung:

1. Die Kartoffeln grob hacken und zart kochen. Abgießen und pürieren.

2. Fügen Sie die Sardinen, Frühlingszwiebeln, Dill, Mehl, Knoblauch, Zitronenschale und 1 Tasse Panko hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Ei untermischen. Formen Sie die Mischung in sechs 3-Zoll-Kuchen. Mit Panko-Semmelbröseln bestreichen.

3. Fügen Sie in einer beschichteten Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl hinzu und braten Sie die Fischfrikadellen etwa drei Mal gleichzeitig an. Drehen Sie sie um, bis sie goldbraun und knusprig sind. Macht 6 Kuchen.

Verwandte Lektüre: Wie man das richtige Antihaft-Kochgeschirr auswählt

Sardine Po Boy

Chowhound Citycupcake liebt es, Sardinen in ein Sandwich nach Art eines Jungen zu stopfen.

Zutaten:

• 2 hart gekochte Eier, geschält und grob gehackt
• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose Sardinen in Tomatensauce
• Kapern nach Geschmack
• Sriracha-Mayonnaise (nach Geschmack gemischt)
• knuspriges französisches Brot
• Garnierungen Ihrer Wahl (Koriander, Petersilie, Tomate, Gurke, Salat usw.)

Anleitung:

1. Die Zwiebel weich anbraten, dann die Sardinen in die Tomatensauce und einige Kapern geben. Rühren Sie, bis es durchgeheizt ist.

2. Leicht abkühlen lassen, dann die Eier unterrühren. Verteilen Sie die Sriracha-Mayonnaise auf dem Brot, löffeln Sie dann die Sardinenmischung darüber und fügen Sie die gewünschten Beilagen hinzu. Macht 1 Sandwich, das gut zu einem Bier passt.

Sardinen nach ecuadorianischer Art

Chowhound qtprof liebt es, damit zu tun Sardinen wie in Ecuador.

Zutaten:

• 1 Dose Sardinen in Tomatensauce
• 1 mittelgroße rostrote Kartoffel
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelter
• Saft aus 1/2 Zitrone
• Olivenöl
• Salz
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

1. Zwiebel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

2. Kochen Sie die Kartoffel zart und schneiden Sie sie dann horizontal fast in zwei Hälften.

3. Füllen Sie mit Sardinen in ihrer Tomatensauce und dem Zwiebelrelish. Serviert 1.

Sardinen-Toast

Hier ist eine einfache Sandwich-Idee mit offenem Gesicht von Chowhound eloflin.

Zutaten:

• 1 Dose Sardinen in nativem Olivenöl extra
• 1-2 Teelöffel Kräuter der Provence
• gehackter roter Paprika
• schwarze Oliven, geschnittene
• englische Gurke, dünn geschnittenes
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Vollweizentoast

Anweisungen:

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sardinen und ihr Öl mit den Kräutern der Provence, Paprika und Oliven. 5-10 Minuten ruhen lassen.

2. Eine Scheibe Vollweizentoast mit den marinierten Sardinen und dem Gemüse mit etwas Kräuteröl belegen.

3. Lassen Sie das Öl einige Minuten in den Toast einweichen und geben Sie dann die in dünne Scheiben geschnittenen englischen Gurken darauf. Mit etwas zusätzlichem Öl beträufeln und mit Meersalz und frisch geknacktem Pfeffer abschmecken. Macht 1.

Gebratene Sardinen mit aufgegossenem Öl

Eine einfache Servieridee von Chris Rochelle.

Zutaten:

• 1 Dose Sardinen in Olivenöl
• Kräuter, Gewürze und Aromen Ihrer Wahl (denken Sie an Rosmarinzweige und Kapern; Zitronen Scheiben mit Knoblauch, geschnittene Jalapeños, Chiliflocken; was auch immer Sie mögen!)
• Cracker zum Servieren

Anleitung:

1. Nehmen Sie den Deckel von der Sardinen-Dose ab und setzen Sie die Kräuter, Gewürze und Aromen Ihrer Wahl ein. (Sie müssen wahrscheinlich etwas Öl abtropfen lassen, damit es nicht zu voll ist. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Aromaelemente vollständig eingetaucht sind.)

2. Vor dem Servieren mit Crackern einige Minuten in der Dose braten. Serviert 1.

Die braune Sardine

Avocado-Toast verblasst im Vergleich zu unserer Version, inspiriert von Alton Brown.

Zutaten:

• 1 Dose Sardinen, abgetropfte
• 1/2 Avocado, geschnitten
• geschnittener Jalapeño (frisch oder eingelegt)
• dunkles Roggenbrot
• frische Limettenschnitze

Anleitung:

1. Auf einem Stück dunklem Roggenbrot Avocado-Scheiben, Sardinen in Dosen und geschnittenen Jalapeño anrichten. Limette oben auspressen. Serviert 1.

Sardinen- und Fenchelnudeln

Chowhound foodieseattlelady hat diese perfekte Pasta-Idee mit Fenchel und Sardinen eingereicht.

Zutaten:

• 2 Zwiebelfenchel, geschnitten und in Scheiben geschnitten, Wedel zum Garnieren reserviert und gehackt
• 2 Dosen Sardinen, abgetropft
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Chiliflocken nach Geschmack
• 1 Tasse geröstete Semmelbrösel
• 1 Schachtel Nudeln wie Bucatini

Anleitung:

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.

2. In der Zwischenzeit den Fenchel in Olivenöl mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken anbraten, bis er weich ist.

3. Fügen Sie Sardinen hinzu, rühren Sie sie ein und brechen Sie sie grob mit dem Löffel auf. Die gerösteten Semmelbrösel einrühren.

4. Gekochte Nudeln abtropfen lassen und die Sauce unterrühren. Portion in Schalen geben und mit den reservierten Fenchelwedeln garnieren.

Sardine, sonnengetrocknete Tomate und Bacon Club Sandwich

Dieses von Sarah Karnasiewicz entwickelte Rezept ist eine überraschend ausgewogene Variante eines klassischen Club-Sandwichs, das die kräftigen Aromen von Sardinen mit Speck, Rucola und sonnengetrockneter Tomatenbutter kombiniert. Das Rezept macht 4 Sandwiches, jedes hoch auf drei Stück Toastbrot gestapelt. Holen Sie sich unser Rezept für Sardinen, sonnengetrocknete Tomaten und Bacon Club Sandwich.

Hinweis zur Nachhaltigkeit: In der Vergangenheit waren Sardinen einer der nachhaltigsten Fische überhaupt. Im Seafood Watch-Programm des Monterey Bay Aquarium wurden pazifische Sardinen aufgrund ihres Überflusses und ihrer hohen Produktionsrate jahrelang als „beste Wahl“ aufgeführt. In den letzten Jahren waren die Sardinenzahlen jedoch alarmierend niedrig. Aus diesem Grund sollten Sie versuchen, sie zu ersetzen Makrelen, bis die Sardinenbestände wieder steigen; zum Glück sind sie in Bezug auf Nutzen, Kosten und Geschmack ähnlich, und ihre Populationen sind derzeit gut.

Originalgeschichte von Chris Rochelle, aktualisiert von Susannah Chen und Jen Wheeler.