15 Koreanische Gemüsebeilagen (Banchan)
Koreanische Gemüsebeilagen (Banchan) zu allen Mahlzeiten. Diese Gerichte sind einfach und leicht zuzubereiten, leicht und nahrhaft und eignen sich besonders gut zum Grillen, um ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Textur zu erzielen.
15 der beliebtesten koreanischen Gemüsebeilagen (auch als „Banchan“ bekannt), die Sie mühelos zu Hause zubereiten können, damit die ganze Familie sie genießen kann. Sie müssen nicht auf Ihre nächste Reise in ein koreanisches Restaurant warten, um die verschiedenen Arten von Banchan zu erhalten, da diese sehr einfach zuzubereiten sind.
Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie eine ganze Menge davon zaubern authentische koreanische Aromen in Ihrer eigenen Küche. Und die meisten davon werden einige Tage lang gut im Kühlschrank aufbewahrt, damit Sie weiterhin Mahlzeiten mit ihnen zubereiten können. So viele koreanische Mütter machen das. Sie machen eine Menge der Beilagen und nehmen sie ein Paar für jede Mahlzeit.
Was ist Banchan?
Banchan (반찬 飯 饌) ist ein Name für alle kleinen Beilagen, die normalerweise mit Reis in einer koreanischen Mahlzeit serviert werden Sie werden normalerweise in kleinen Gerichten serviert (b ut nicht immer) und soll mit allen am Tisch geteilt werden. Banchan kann die hier aufgeführten Gemüsebeilagen sein, umfasst aber auch Meeresfrüchte und Fleisch, die zu Jeon (z. B. Fischjeon) oder Jorim (geschmort, z. B. Jangjorim) verarbeitet werden.
Wie lagere ich koreanische Gemüsebeilagen? Und wie lange?
un, anstatt jeden einzelnen durchzugehen, habe ich hier einen schnellen Tisch für Sie gemacht! Lesen Sie diese Tabelle, wenn Sie sich nicht sicher sind. Übrigens, USDA erklärt Folgendes: „Lassen Sie Lebensmittel niemals länger als 2 Stunden aus dem Kühlschrank. Wenn die Temperatur über 90 ° F liegt, sollten Lebensmittel nicht länger als 1 Stunde weggelassen werden.“
Meine empfohlenen Zeiten sind basierend auf kühleren Raumtemperaturen von 75 ° F oder niedriger verkürzen Sie bitte die Zeit, wenn die Temperatur höher ist. Ich denke, da einige dieser koreanischen Gemüsebeilagen einen hohen Säure- / Salz- / Zuckergehalt haben, werden sie höchstwahrscheinlich in Ordnung sein Aber bitte stellen Sie es früher als später in den Kühlschrank.
HAFTUNGSAUSSCHLUSS – Ich gebe Ihnen diese Informationen nur als sehr grobe Richtlinie und basiert ausschließlich auf meiner persönlichen Erfahrung mit dem Kochen von koreanischem Essen seit über 25 Jahren Ich bin KEIN Experte für Lebensmittelsicherheit und die Ergebnisse können sich in Bezug auf Temperatur, Luftfeuchtigkeit und andere Faktoren unterscheiden, die ich hier nicht alle behandeln kann.
Die meisten dieser koreanischen Gemüsebeilagen schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet und serviert werden Raumtemperatur. Gurkensalat und Radieschensalat sind zwei Salate, die kalt und danach besser schmecken Sie wurden einige Stunden lang mariniert.
| Koreanische Gemüsegerichte | Bei kühler Raumtemperatur lagern ( | 1 Tag im Kühlschrank lagern | 2-3 Tage im Kühlschrank lagern |
|---|---|---|---|
| Gurkensalat | 3-4 Stunden | Großartig | Gut |
| Salat Salat | OK – prob. feucht | nicht gut | |
| Frühlingszwiebelsalat | nicht gut | Nicht gut | |
| Schnittlauchsalat | 4-5 Stunden | Gut | OK |
| Sojabohnensprossensalat | Gut | Ok – kann | |
| 2-3 Stunden | Gut | Gut | |
| Tofu Muchim | Gut | Ok – kann | |
| Lotuswurzeln | 4-5 verderben Stunden | Gut | Gut bis zu 6-7 Tagen |
| Auberginen-Namul | Gut | Ok – kann | |
| gebratenen Seetang | 3 ~ 7 Tage (keine Luftfeuchtigkeit) | Tu es nicht | Tu es nicht |
| Potato Jorim | 3-4 Stunden | OK | OK |
| Sautierte Klette | 2-3 Stunden | Gut | Def. gut bis zu 6-7 Tagen oder länger |
| Süße und salzige schwarze Bohnen | 1 Tag | Gut | Gut, bis zu 7 Tage oder länger |
| Rettichsalat | 5-6 Stunden | Gut | Gut |
| Kabocha-Salat | Gut | OK |
Hier finden Sie eine grobe Richtlinie darüber, wie lange Sie Ihre koreanischen Gemüsebeilagen bei Raumtemperatur und im Kühlschrank aufbewahren können.
Hoffe das ist hilfreich! Diese Banchan-Aufbewahrungstabelle wird auf Mobilgeräten nicht gut angezeigt. Klicken Sie HIER, um die Tabelle anzuzeigen, herunterzuladen oder auszudrucken.
# 1 Koreanisches Gemüsegericht – Gurkensalat (Oi Muchim 오이 무침)
Eine einfache koreanische Gurkenbeilage, die wie ein Salat ist.Das Gewürz ist sehr leicht, damit der erfrischende Gurkengeschmack hervorsticht.
Kopfsalatsalat (Sangchoo Geotjeori 상추 겉절이)
Eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die salzigen, essigigen und leicht süßen Chili-Aromen dieses Banchans tragen dazu bei, den fettigen Geschmack von Fleisch auszugleichen.
Salat mit grünen Zwiebeln (Pa Muchim 무침)
Eine weitere Beilage, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt. Es bringt den Geschmack von Fleisch hervor, während der Fettgeschmack herausgeschnitten wird.
Schnittlauchsalat (Buchu Muchim 무침)
Das verlockende Sojaessig-Dressing zusammen mit dem Knoblauchpunsch aus frischem Schnittlauch macht dies Beilage eine herausragende. Servieren Sie es mit koreanischem BBQ oder anderen schweren Fleischgerichten.
Sojasprossen (Sukju Namul 숙주 나물)
Diese beliebte koreanische Beilage ist mit bescheidenen Zutaten noch leicht zuzubereiten vollgepackt mit Nährstoffen und guten Aromen. Es ist ein großartiger Belag für Bibimbap.
Dreifarbiges Gemüse (Samsaek Namul 삼색 나물)
Dieses Gericht stammt aus der koreanischen Tradition, Vorfahren mit Respekt zu zollen ein Angebot eines Tisches voller Essen. Eine der Regeln ist, einen Teller mit dreifarbigem Gemüse zu haben.
Tofu mit Kronengänseblümchen (Ssukgat Dubu Muchim 두부 무침)
Tofu wird mit duftenden koreanischen Grüns gemischt wie Ssukgat (Kronengänseblümchen), Minari (Wassertropfen / japanische Petersilie / chinesischer Sellerie) und Cham Namul in diesem traditionellen Rezept.
Süße und salzige Lotuswurzeln (Yeonkeun Jorim 연근 조림)
Eine beliebte koreanische Beilage, die gleichzeitig leicht knusprig, salzig und süß ist. Lotuswurzeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.
Gedämpfte Aubergine (Gaji Namul 가지 나물)
Auberginen werden leicht gedämpft und vorsichtig in eine köstliche koreanische Sojasauce gewürzt. Diese Beilage ist für sich genommen genauso gut und mit etwas weißem Reis für eine leichte Mahlzeit.
Gebratene Seetang-Chips (Dashima Twigak 튀각)
Ideal als Beilage oder als Beilage Snack, Seetang-Chips sind eine traditionelle Delikatesse, die es schon seit Hunderten von Jahren gibt. Seetang ist reich an Mineralien.
Kartoffelbeilage (Gamja Jorim 조림)
Eine einfache Beilage für Kartoffelliebhaber, die zu jeder koreanischen Mahlzeit und Lunchbox passt . Es kann mit jeder Wachskartoffel oder Babykartoffel hergestellt werden.
Sautierte Klette (Wuwong Bokkeum 볶음)
Klette ist in Korea und Japan ein beliebtes Wurzelgemüse Leistungen. Frische Klettenwurzeln finden Sie normalerweise in asiatischen Lebensmittelgeschäften.
Süße und salzige Sojabohnen (Kongjaban 콩자반)
Das Maß für einen guten Kongjaban ist, wenn die Sojabohnen genau den richtigen Biss haben und die Sauce hat ein gutes Gleichgewicht zwischen süßen und salzigen Aromen.
Rettichsalat (Moo Saeng Che 무생채)
Radieschen enthält verschiedene Verdauungsenzyme, die uns helfen, Kohlenhydrate, Fette und Proteine, die diese süße, würzige und leicht würzige Beilage zu einer großartigen Begleitung für Grillfleisch machen.
Süßer Kabocha-Kürbissalat (Danhobak-Salat 사라다)
Diese koreanische Gemüsebeilage ist süß und cremig und ein Genuss, den jeder in der Familie, einschließlich der Kinder, lieben wird. Kabocha-Kürbis ist reich an Vitamin C und Beta-Carotin und gilt in Korea als Heilmittel.
Ich hoffe, Sie können alle 15 koreanischen Gemüsebeilagen (Banchan) probieren!
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XOXO,
JinJoo